PetrVynáhlovský

PetrVynáhlovský

mikropivovar ELLovar
UPOZORNĚNÍ PRO SBĚRATELE!!

Vlastní sklenice a tácky NEMÁM,

a ani o nich neuvažuji.

Děkuji za pochopení.

kontakt: 737 316 119
             608 916 319 

Třemošná - Záluží

meil: wyngl(zavináč)seznam(tečka)cz

"skájp": wynglosell

Jak se mění chutě pivařů,i tak se mění potřeby pivovarníků.
Protože mi už nebavilo stále přelejvání rmutů, sladiny a mladiny a výkon vařiče už nebyl také dostatečný, proto jsem se rozhodl pro novou varnu.

Ale jaká koncepce by to měla být? Spojené nádoby hadicí a zvedané kladkostrojem? Na to mám nízký strop. Takže nádoby vedle sebe a čerpat čerpadlem.

Propojit hadicí s rychlospojkami a nebo nerez trubkami? Hadice jsou často horké a nehledě k tomu, že při rozpojování občas něco ukápne...... Takže trubky.

Ale dělat tohle kvůli pár litrům....... Tak i větší nádoby. Ale pozor na zákony (200L/rok).

Větší nádoba, větší zdroj tepla. Elektrikou to nepůjde, nemám v místnosti 400V, ale je tam plyn. kotel, proto ohřev bude řešen plynem.

Na každý projekt, je třeba plán. Tak jsem sednul k počítači a v malování jsem si ten plánek nakreslil.. :-)

       

plánek varny

plánek varny

plánek varny
Když jsem stavěl svoji první varnu   , nabízel mi kamarád Tomáš vyřezaný gastrokotel o velikosti 85L, ale já ho tenkrát nechtěl, že to je velký.... Teď už jsem ho chtěl a on mi ho dal. Díly Tome.  

Na internetě jsem pořídil druhou nádobu, 100 L hrnec od berglandu. 

Teď už jen sehnat někoho, kdo vaří. Né pivo, ale nerez. Byl to jeden z mích návštevníků a pivopijců, kamarád Petr.

Nakoupil jsem materiál (něco i dostal za pivo - díky Karle J.) Jinej zase vysoustružil různé mufny - díky Tome ,

nařezal jsem vingle, koupil trubky, kolena t-čka (armaturka Bupospol) a začali jsme vařit. Zatím jen ten nerez. 

vaření nerezu

vaření nerezu

"Vařit pivovar není práce, to je poslání."
konstrukce

konstrukce

uchycení hořáku z plynového kotle
varna

varna

Takhle nějak to bude vypadat...
P.J.

P.J.

svářeč pivovarský
Jak jsem se již zmínil, ohřev je řešen plynem. Použil jsem hořák z nějakého starého závěsného kotle. Ale nevěděl jsem, jak daleko od nádoby ten hořák umístit, proto je štelovatelný.

Hořák má výkon 24kW, proto jsem zaslepil 6 trysek a snižil tak výkon na 10kw. Což je plně dostačující.

hořák

hořák

nastavení hořák

nastavení hořák

uchycení hořáku

uchycení hořáku

hořák

hořák

sibralová izolace kolem hořáku
 Kotel jsem také musel upravit, aby hladina díla byla nad spalovací komorou a nepřipalovali se pluchy ulpělé na stěnách kotle. Proto jsem duplikátor snižil pod minimální hladinu. Scezování a čerpání rmutů je řešeno pomocí fr. měniče Danfoss a čerpadla Liverani EPD Mini, kam jsem si nechal namontovat ucpávku do 110°C.
lucerna

lucerna

Liverani

Liverani

Čerpadlo je samonasávací a  dokáže udělat podtlak, takže 1" potrubí a kulové uzávěry nemají šanci se ucpat. A trubky dokáže i  "profouknut", takže v nich zůstane minimum díla. (Po schlazení mladiny zůstalo v hadicích a chladiči cca 1/4 litru mladiny)
Udělal jsem "lucernu" (prosvětlené  skleněné potrubí) abych při scezování viděl, je-li sladina kalná nebo už čirá. Kalnou vracím zpět do scezovačky,když se vyčeří, pošlu ji do kotle.
lucerna

lucerna

lucerna

lucerna

Prosvětlno LED páskem
Pak přišla na řadu izolace varny a opláštění. S tím pomohl další "pivoznalec" Voblouk. Díky.

Muselo se zaizolovat čidlo a výpustní kohout nade dnem, které procházelo přes topeniště a pak celý kotel. 

izolace čidla

izolace čidla

kohout

kohout

tudy se bude vypouštět mladina
kotel

kotel

Scezovačku jsem izoloval karimatkou a pro oko, jsem to ještě polepil folíí, která se dává za radiátory.


Další nádoba, která je třeba, je boiler na vyslazovací vodu. Je to bedna o objemu 60L s 2kW topnou spirálou.

Není to tlaková nádoba, proto je tam hlídání max. hladiny (když se člověk zakecá při napouštění......) a hlídání min. hladiny, aby tělěso nešlo bez vody.

boiler nebo broiler?
boiler nebo broiler?
Při vaření je nezbytné míchat. Takže míchadlo do varny poháněné motorkem ze stěračů. Díky Jirko U. a Jirko G.

Vzhledem k množství sladu raději z náklaďáku. Na míchadlo je přidělán řetěz z měděného drátu, který je tahán po dně, jako to mají v prazdroji....  

A do scezovačky jsem udělal i "kopačku".

míchadlo

míchadlo

kopačka

kopačka

pohon lopatek

pohon lopatek

 Další částí výroby je rozvaděč. Zde patří veliké DÍKY!!!!! Tomášovi. 
rozvaděč

rozvaděč

"Tak takovou zakázku jsem ještě neměl...."
rozvaděč

rozvaděč

světlo v rozvaděči je na koncák - jako v lednici......
DSCF4071.JPG
  Rozvaděč má spousty ovládacích prvků.... 

Ohřev vody na vyslazování řídí termostat, lze jí také ovládat ručně pomocí 3 polohového přepínače ( man-0-auto)

Ohřev kotle je řízen PID regulátorem.

Dále je zde vypínač ZAP-VYP osvětlení lucerny a kotle, míchadlo1 a 2 s regulací otáček, hořák ( man-0-auto) s modulací výkonu a ovládání reverzního čerpadla (levá-pravá) řízeno fr. měničem

rezvaděč

rezvaděč

se spousty ovládacích prvků
zapalovací

zapalovací

automatika
plyn. ventil

plyn. ventil

s modulací výkonu - ten zelený váleček
Celá varna dokáže vyrobit cca 65L mladiny
domácí pivovar

domácí pivovar

moje nová hračka
chlazení

chlazení

  Cena této nové hračky je spočtena na 1 a 1/2 průměrného platu + pivo pro půlku okresu. 

Musím také poděkovat Karlovi Č. který mi pomohl se soustružením vždy, když jsem to nejvíce potřeboval (pokaždé ve stylu "potřeboval bych, aby už to bylo včera").

A nemalé díky patří rodině, že jsem v posledních dnech před spuštěním trávil veškerý čas jen ve sklepu......

A po spuštění, ho budu trávit tamtéž...............  :-)

varna

varna

DSCF4065.JPG
DSCF4066.JPG
Fotografie0735.jpg
Fotografie0750.jpg
Fotografie0751.jpg
sen

sen

...skutečný sen pivaře.
i-hop-home-brew.jpg
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one